📍 Waar in Amsterdam drink je mezcal?
In Amsterdam zijn genoeg kroegen om een lekker koud biertje te drinken, eventueel met een jenevertje erbij. Er zijn fantastische wijnbarretjes waar je (natuur)wijntjes kan drinken. Maar waar in Amsterdam zijn die mezcaleria's, barren en restaurants waar je tot laat in de avond mezcal kan drinken? Soms smokey, soms smooth. Straight up of in een cocktail.
🥩 Restaurant & Mezcaleria Salmuera
Hier ga je naar toe voor een fantastische avond uit. Met machtig lekker eten. Zoals superverse Ceviche, natuurlijk de Lechon, en bestel ook de Arroz de Campo erbij (tipje van Ron). Ondertussen maakt Martin Eisma de meest magische cocktails met uiteraard mezcal. En hij maakt een perfect pairing met mezcal.
Rozengracht 106, 1016 NH Amsterdam🌮 Coba Taqueria
Schaafstraat 4, 1021 KE Amsterdam🌮 Bacalar Taqueria
Chrysantenstraat 4, 1031 HT Amsterdam🍹 Calle Ocho
Albert Cuypstraat 226I, 1073 BN Amsterdam🌶 Cabrón
Albert Cuypstraat 166A, 1073 BK Amsterdam🌽 MasMais Taqueria
Hoofdweg 456, 1056 DJ Amsterdam💃 Fiona
Warmoesstraat 14, 1012 JD Amsterdam🌴 Local Dealer Food Inc.
Dapperplein 23, 1093 GP Amsterdam🥑 Mr Haz Taco Bar
Egelantiersstraat 24, 1015 PM Amsterdam🪅 Los Pilones Cantina
Kerkstraat 63, 1017 GC Amsterdam Geldersekade 111, 1011 EN Amsterdam🥥 Baro
Postjesweg 1, 1057 DT Amsterdam🌵 Colima Mexicana
Utrechtsestraat 128, 1017 VT Amsterdam🥃 Speakeasy Door 74
Reguliersdwarsstraat 74, 1017 BN Amsterdam📍 Waar in Amsterdam koop je mezcal?
🍾 Cane & Grain
De kans dat je hier weg gaat met meer dan een fles mezcal is aanwezig. Cane & Grain heeft een tof assortiment aan mezcal, tequila en ook jenever. Dit vind je niet bij de welbekende slijterijen. Ze helpen ze graag om de juiste fles te vinden met hun advies of door even wat mezcal te proeven.
Bilderdijkstraat 87-H, 1053 KM Amsterdam💪 Slijterij Sterk
Gelegen op De Clercqstraat, deze slijterij heeft een breed scala aan internationale dranken, waaronder een selectie van mezcal.
De Clercqstraat 9, 1053 AA Amsterdam🤷♂️ Wat is Mezcal? En Tequila?
Mezcal is gemaakt van de agave plant. De inheemse volkeren kookte de piña en maakte er een gefermenteerde alcoholische drank van. Wat we nu kennen als pulque. De Spanjaarden namen de kennis en kunde van destilleren mee en gingen de pulque destilleren en wat we nu kennen als mezcal.
Wat is het verschil tussen mezcal en tequila?
Tequila is een variant van mezcal. Tequila wordt alleen gemaakt van de Agave tequilana (blauwe agave).E het wordt alleen gemaakt in de regio Santiago de Tequila wat in de provinci Jalisco ligt. Bovendien wordt tequila meestal gemaakt met alleen het hart van de agaveplant, terwijl mezcal gemaakt wordt met de hele plant, inclusief de bladeren.
Welke verschillende types mezcal zijn er?
Er zijn verschillende types mezcal, afhankelijk van de regio waar ze vandaan komen en de manier waarop ze gemaakt worden. Sommige van de meest bekende types mezcal zijn:
Mezcal de Oaxaca: Dit is de meest bekende en meest verkochte mezcal, gemaakt in de staat Oaxaca.
Mezcal de Michoacán: Dit type mezcal wordt gemaakt in de staat Michoacán en heeft een kruidige smaak.
Mezcal de Durango: Dit type mezcal wordt gemaakt in de staat Durango en heeft een zachte, fruitige smaak.
Mezcal de Guerrero: Dit type mezcal wordt gemaakt in de staat Guerrero en heeft een krachtige, pittige smaak.
Hoelang wordt mezcal en tequila gerijpt?
De gedestilleerde mezcal gaat vaak elkele maanden tot zelfs jaren in eiken houten vaten om daar te rijpen. Het krijgt daardoor over tijd een zachte en rijkere smaak.
Joven (blanco): Dit betekent "jonge" in het Spaans. Joven is ongerijpte mezcal omdat het direct na het destilleren wordt gebotteld.
Reposado: Heeft 2 tot 12 maanden gerijpt op houten vaten. Reposado betekend ook "rust" in het Spaans.
Añejo: Heeft minimaal 12 maanden gerijpt op eiken houten vaten. Het krijgt daardoor een zeer zachte en complexe smaak. Zeker ten opzichte van de krachtige, pittige smaak die Joven heeft.
Extra añejo: Heeft maar liefst minimaal 36 maanden gerijpt op houten vaten.
Waarom zit er een worm in mezcal?
De worm, of eigenlijk een larve, in mezcal is een marketinggimmick en heeft geen invloed op de smaak van de drank. Een tweede reden is, of eigenlijk was, om te bewijzen dat de mezcal niet wat aangelengt met water. Want als het onder een alcoholpercentage van 40% komt dan kan de worm gaan rotten in de fles.